Audrey Le Borgne

Audrey Le BorgneNov 3, 2026

Mon bilan du SIAL Paris 2026 tient en une expression mexicaine : Sacar agua de las piedras. Tirer de l’eau des pierres.   Mexique, 2009. Le peso perd du terrain face au dollar. Alors, on s'adapte. Les marques inventent le 3 en 1 et les formats à 1 peso. Les voisins se partagent les grands formats.   De la contrainte naît l’innovation.   L’alimentation est aujourd’hui une filière sous contrainte : marges serrées, matières premières qui se raréfient, budgets comptés, obésité en hausse.   Et pourtant, cinq jours d’effervescence et un foisonnement d'idées : 2 750 candidatures au SIAL Innovation, un record.   Moins de cacao ? ChoViva travaille des graines de tournesol comme du chocolat. Nestlé l'utilise déjà en Allemagne.   Moins d’huile ? ZEEN Tech fait frire à l'eau, Grand Prix Or. Moins de sucre ? Süvy, un substitut né de la fermentation de fruits ou Elsy à base de chicorée. Moins d’eau ? Vieille Graine, des macaronis de sorgho, une céréale qui en demande très peu. Le futur de l’alimentation se prépare aujourd’hui. Les start-ups inventent, les industriels diffusent à grande échelle.   Voici mon bilan du SIAL en 6 convictions pour le futur de l’alimentation.   Et vous, le futur de l’alimentation, vous le voyez comment ?   Rendez-vous en octobre 2028 pour une nouvelle édition du SIAL!   #SIALParis #SIAL2026 #InnovationAlimentaire #FuturDeLAlimentation #Agroalimentaire #FoodMarketing

Audrey Le BorgneOct 21, 2026

Dernière journée au SIAL Paris. Avant de ranger vos baskets, voici quelques marques à aller découvrir.   Tome 2 des récits de marque, avec la même question à chaque stand : quelle est votre histoire ?   📍 Yubi, Hall 5A, espace start-up Au départ, une petite mascotte violette. Deux amis en ont fait une marque autour de l'ube, le tubercule philippin, grande tendance du salon cette année. Le pouvoir antioxydant de Yubi a été mesuré par l'Institut européen des antioxydants. Racontée par Enzo CLEMENT Yubi   📍 Emmi Desserts, Hall 7, stand E07 La branche desserts du groupe suisse Emmi regroupe vingt sites et six pays sous un seul mot d'ordre : « crafted to make you smile ». La cerise sur le gâteau, c'est leur symbole : aller toujours plus loin pour le client. On vous accueille avec un cake pop et un sourire. Les deux tiennent leurs promesses. Racontée par Emmi Desserts France   📍 Chicorée Leroux, Hall 5A, stand R49 1858, Orchies. La famille Leroux reprend une manufacture, et la chicorée devient son métier pour les générations suivantes. Aujourd'hui encore, la marque patrimoniale tient toute la chaîne, de la racine à la tasse, dans les Hauts-de-France. Racontée par Baptiste MARTIN et Bertille Pujo Chicorée Leroux   📍 Lucien Georgelin, Hall 5B, stand R337 Derrière la marque, il y a Lucien. Il était sur le stand, 80 ans, et toujours à la manœuvre pour les nouvelles recettes. Agriculteur du Lot-et-Garonne, il a commencé à faire des confitures en 1982. La bassine en cuivre des débuts est encore dans l'entreprise. Aujourd'hui 250 salariés, des pâtes à tartiner pour grandir, des pestos français et une recette unique « comme une tomate farcie ». Racontée par Aurélie MENSAC Lucien Georgelin (Officiel)   📍 Gruyère AOP, Hall 7 Appellation protégée depuis 25 ans. Parce qu'il existe un "gruyère" américain, un néo-zélandais et un français. Le cahier des charges AOP dit ce qu'est LE gruyère : lait cru, zéro ensilage, cinq mois d'affinage minimum. Devant moi, une meule d'alpage, et une maison d'affinage qui existe depuis 1916. Racontée par Gregory Egger, Interprofession du Gruyère   Cinq marques, cinq récits. Une mascotte, un sourire, une racine, une bassine, une meule. Une marque qui sait d'où elle vient sait où elle va.   Et votre marque, quelle histoire raconte-t-elle ?   #SIALParis #SIAL2026 #marquesalimentaires #recitdemarque #agroalimentaire #foodbranding

Audrey Le BorgneOct 20, 2026

Trois jours au SIAL Paris, une seule question : quelle est votre histoire ? Mon parcours dans les allées ressemble à celui d'une collectionneuse de récits. Et à chaque fois, la réponse touche à l'essentiel : pourquoi cette marque existe, et ce qui manquerait si elle n'était plus là. Voici quelques histoires récoltées au SIAL.   📍 Miicey, Hall 5A, stand R032 (Agropole) Six enfants, six lettres, une marque. La fondatrice cherchait une meilleure pâte à tartiner pour ses enfants. Elle a fini par la faire elle-même : quatre recettes bio, avec des légumineuses et des légumes dedans. L'Agropole a fait le reste, de l'idée à l'usine. Racontée par Lobna DIA miicey   📍 Mulot & Petitjean, Hall 5A, espace Régions Le pain d'épices de Dijon vient de Chine. Là-bas il s'appelait mi-kong, pain de miel. C'est Marguerite de Flandre, épouse de Philippe le Hardi, qui l'a ramené en Bourgogne au 14e siècle. La maison existe depuis 1796. En 1940, Dijon comptait quatorze fabricants. Il en reste un. Et c'est toujours une entreprise familiale. Racontée par Nicolas FOURNIER Mulot & Petitjean   📍 Rytmo, Hall 5A, stand K164 Deux anciens des Nations unies, installés à Genève. Le café ne leur faisait plus d'effet, alors ils ont lancé une boisson aux champignons fonctionnels, sans caféine, pour garder le rythme sans les pics. Lancée cette année, autofinancée. Racontée par @Camila Garcia et Alessandro Ippolito Neira RYTMO   📍 Enervit, une histoire racontée dans les allées 1954, Milan, un pharmacien. 1973, la marque suit le Giro d'Italia avec un laboratoire médical roulant, à une époque où l'on conseillait aux coureurs de ne pas manger avant l'effort. Aujourd'hui l'ambassadeur s'appelle Jannik Sinner. Arrivée en France prévue l'an prochain. Enervit S.p.A.   Quatre marques, quatre récits. Une maman, un pharmacien, deux Genevois en manque d'énergie, une duchesse du 14e siècle. Une marque qui sait d’où elle vient sait où elle va.   Merci de m'avoir conté ces histoires. Et votre marque, quelle histoire raconte-t-elle ?   Encore deux jours pour aller savourer des histoires. Tome 2 jeudi.    #SIALParis #SIAL2026 #marquesalimentaires #recitdemarque #agroalimentaire #foodbranding